Vinområder i Europa kort fortalt

I Europa er vin opkaldt efter området, ikke efter druen. En flaske Chablis er lavet af Chardonnay, men det står ikke altid på etiketten. Områdets navn fortæller, hvilke druer der må bruges, og ofte, hvordan vinen smager.

Det er svært i starten, fordi der er så mange navne. Men du behøver ikke kende dem alle. Start med nogle få, og byg videre, efterhånden som du smager. Læs guiden om vinetiketten, hvis du vil forstå, hvad der står på flasken.

Bordeaux ligger i det sydvestlige Frankrig og er et af verdens mest kendte vinområder. Rødvinene er ofte blandinger af Cabernet Sauvignon og Merlot, og de kan være kraftige og velegnede til lagring. Der laves også hvide og søde vine, som sauternes.

Bordeaux-flasker har rette skuldre og er lavet til at passe i de fleste skabe. Vinene er en klassiker til kød og lagret ost.

Bourgogne i Frankrig er kendt for Pinot Noir til rødvin og Chardonnay til hvidvin. Vinene er ofte lettere og mere elegante end Bordeaux. Flasken har skrå skuldre og er bredere end Bordeaux-flasken.

Navnene på vinene er opkaldt efter små områder og landsbyer, og det gør Bourgogne svær at overskue. Chablis, Mâcon og Côte de Nuits er eksempler. Start med en enkel Bourgogne og arbejd dig videre.

Alsace ligger i det østlige Frankrig mod Tyskland. Her står druen ofte på etiketten, hvilket gør det nemmere for begyndere. Riesling, Gewürztraminer og Pinot Gris er de kendte hvide druer. Vinene er ofte tørre og friske.

Riesling fra Alsace af Hubert Beck koster 125 kr. hos DH Wines. Den er en god vin at starte med, hvis du vil smage forskellen på Alsace og Tyskland. Alsace-vin kommer i en høj, smal flaske.

Loire-dalen i Frankrig er kendt for friske hvidvine og mousserende vin. Sauvignon Blanc og Chenin Blanc er de vigtige druer. Rhône-dalen er kendt for kraftige røde vine af Syrah og Grenache.

Begge områder rummer mange stilarter, fra enkle hverdagsvine til dyre flasker. Læs om druerne i guiden om vindruer, så du kan genkende dem. Det gør det lettere at vælge vin fra disse egne.

Champagne ligger nordøst for Paris og er navnet på området og vinen. Kun mousserende vin fra Champagne må hedde champagne. Andre franske områder laver crémant, som ofte minder om champagne i stilen.

Læs guiden om bobler for forskellen. Champagne er dyr, men der findes mange gode alternativer. Prøv en crémant, hvis du vil have bobler i fransk stil til en lavere pris.

Italien har vin i alle regioner. Toscana er kendt for Chianti, som laves af Sangiovese. Piemonte er kendt for Barolo og Barbaresco, som laves af Nebbiolo. Veneto er kendt for Prosecco og Amarone.

Italienske vine har ofte navne efter området, og druen står ikke altid på etiketten. Spørg forhandleren, hvis du er i tvivl. Italienske vine passer godt til mad, især pasta, kød og ost.

Spanien er et af verdens største vinlande. Rioja er kendt for røde vine af Tempranillo, ofte lagret på fad. Penedès og Catalonien er kendt for cava. Jerez i Andalusien er kendt for sherry.

Vega Medien Cava fra Valencia koster 119 kr. hos DH Wines. Spanske vine er ofte gode værdi, og de passer til mange slags mad. Prøv en Rioja til kød og en cava til tapas.

Portugal er kendt for portvin fra Douro-dalen. Wikipedia beskriver portvin som en forstærket vin med typisk 19 til 22 procent alkohol. Der laves også almindelig rød- og hvidvin i Douro, og de er blevet mere kendte de seneste år.

Ramos Pinto Collector Reserva Ruby koster 199 kr. hos DH Wines. Læs guiden om portvin for opbevaring og servering. Portvin er et godt udgangspunkt, hvis du vil lære Portugal at kende.

Tyskland er kendt for Riesling, især fra Mosel og Rheingau. Vinene kan være tørre eller søde, og etiketten fortæller det ofte med ordene trocken og halbtrocken. De er friske og passer til fisk og krydret mad, og mange ældre flasker kan stadig være gode, hvis de har ligget køligt og roligt i flere år.

Das Ist Riesling koster 69 kr. hos DH Wines og er en billig måde at smage tysk Riesling på. Tyske vine kommer ofte i høje, smalle flasker. De fylder mindre i bredden, men er høje i hylderne.

Start med de områder, du allerede støder på i butikken eller på restauranten. Har du smagt en vin, du kunne lide, så slå området op og find flere fra samme egn. På den måde bygger du viden op omkring det, du allerede kan lide, og det er langt mere motiverende end at pugge lister.

Det nemmeste er at smage. Vælg et område ad gangen, og køb to eller tre vine derfra. Smag dem, og skriv ned, hvad du synes. Gentag med et nyt område næste gang. Efter nogle måneder har du en fornemmelse for de store områder.

Brug et kort, hvis du vil se, hvor områderne ligger. Det hjælper at forstå, hvorfor klimaet er forskelligt. Del oplevelsen med venner, så smager I flere vine og får flere meninger at tale om.

Alle vine opbevares efter de samme principper, uanset hvor de kommer fra. Køligt, mørkt og roligt. Men områdets stil afgør, hvor længe de kan gemmes. Bordeaux og Barolo kan ofte ligge længe, mens Alsace-Riesling og Loire-hvidvin drikkes tidligere.

Spørg forhandleren, hvis du vil gemme en bestemt vin. Skriv drikkevinduet på din liste, så du ikke glemmer det. Har du vine fra flere områder i skabet, så del hylderne efter type, så du hurtigt kan finde det, du leder efter, uden at åbne døren mere end nødvendigt.

Områdets klima præger vinen mere end noget andet. I kølige områder som Alsace, Mosel og Champagne bliver druerne ikke så modne, og vinene bliver friske, lette og med meget syre. I varmere områder som Rioja, Douro og det sydlige Italien bliver druerne mere modne, og vinene bliver fyldigere og mere frugtige.

Brug det som en rettesnor. Vil du have en frisk hvidvin til fisk, så kig mod nord. Vil du have en fyldig rødvin til kød, så kig mod syd. Der er undtagelser, men som tommelfingerregel virker det og hjælper dig, når du står foran en hylde fuld af ukendte navne.

Berømte områder er ofte dyrere, fordi efterspørgslen er stor. En vin fra et kendt navn i Bordeaux eller Bourgogne koster ofte mere end en tilsvarende vin fra et mindre kendt område. Det betyder ikke, at den er bedre, bare at navnet er mere værd.

Prøv de mindre kendte områder, hvis du vil have gode vine til en rimelig pris. Spanien, Portugal og det sydlige Frankrig har mange vine med god værdi. Spørg forhandleren om forslag, og køb en enkelt flaske, før du køber en kasse.

Områdets vine er ofte skabt til områdets mad. Italienske vine passer til tomat og pasta, fordi de har syre, der kan klare tomatens syre. Spanske vine passer til skinke og oste. Franske vine fra Alsace passer til choucroute og tarte flambée.

Du kan bruge det som en fidus. Laver du en ret fra et bestemt land, så prøv en vin fra samme land. Det virker oftere, end du skulle tro. Læs guiden om vin og mad, hvis du vil gå dybere ind i emnet.

Etiketten viser ofte både land og område, og nogle gange en mindre betegnelse. Jo mere præcis betegnelsen er, desto mere specifik er vinen. Bourgogne er et stort område, mens en landsby som Chablis er mindre og ofte mere præcis.

Lær at genkende de store navne, og se efter dem, når du køber. Det er en nem måde at navigere i vinhylden. Efterhånden lærer du de mindre navne, og så bliver vinhandlerbesøget mere interessant, fordi du kan se, hvad der ligger mellem linjerne.